hoaquadungha
Thành Viên
Nấm lộc nhung (nhiều nơi còn gọi là nấm nhung hươu) được xếp vào nhóm thực phẩm “vừa ngon vừa bổ” nhờ vị ngọt thanh, giòn sần sật và giàu dưỡng chất. Vậy nấm lộc nhung có tác dụng gì mà lại được nhiều người tìm kiếm đến vậy? Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu nhanh công dụng nổi bật, ai nên/không nên dùng và cách sử dụng đúng để tận dụng tối đa giá trị của loại nấm này.
1. Nấm lộc nhung là gì?
Nấm lộc nhung thường mọc thành chùm dày, cuống dài trắng ngà, mũ nhỏ. Khi nấu chín, nấm có độ giòn đặc trưng, vị ngọt nhẹ, dễ kết hợp nhiều món ăn. Về dinh dưỡng, nấm thuộc nhóm ít calo, cung cấp chất xơ, một phần protein thực vật, cùng các vitamin nhóm B và khoáng chất (như kali, kẽm, selen…). Nhờ vậy, nấm lộc nhung phù hợp với người muốn ăn thanh đạm, kiểm soát cân nặng nhưng vẫn cần bồi bổ.
2. Nấm lộc nhung có tác dụng gì?
Nếu dùng đúng cách và đúng lượng, nấm lộc nhung có thể mang lại nhiều lợi ích:
3. Đối tượng nên và không nên dùng nấm lộc nhung
Nên dùng: người lớn tuổi, người cần ăn nhẹ dễ tiêu, người muốn giảm cân/giữ dáng, người hay táo bón, người muốn bồi bổ sức khỏe theo hướng lành mạnh.
Cần thận trọng: người có tiền sử dị ứng nấm, người đang tiêu chảy, người có cơ địa đường ruột nhạy cảm. Phụ nữ mang thai (đặc biệt 3 tháng đầu) nên ăn lượng vừa phải, nấu chín kỹ; nếu có vấn đề sức khỏe nền, nên hỏi ý kiến chuyên môn.
4. Cách dùng và lưu ý khi sử dụng nấm lộc nhung
Cách dùng phổ biến nhất là nấu canh, xào, lẩu, hầm (cho nấm vào gần cuối để giữ độ giòn). Ngoài ra có thể sấy khô để bảo quản lâu, hãm trà hoặc xay bột (tùy mục đích).
Một vài lưu ý quan trọng:
1. Nấm lộc nhung là gì?
Nấm lộc nhung thường mọc thành chùm dày, cuống dài trắng ngà, mũ nhỏ. Khi nấu chín, nấm có độ giòn đặc trưng, vị ngọt nhẹ, dễ kết hợp nhiều món ăn. Về dinh dưỡng, nấm thuộc nhóm ít calo, cung cấp chất xơ, một phần protein thực vật, cùng các vitamin nhóm B và khoáng chất (như kali, kẽm, selen…). Nhờ vậy, nấm lộc nhung phù hợp với người muốn ăn thanh đạm, kiểm soát cân nặng nhưng vẫn cần bồi bổ.
Nếu dùng đúng cách và đúng lượng, nấm lộc nhung có thể mang lại nhiều lợi ích:
- Tăng cường miễn dịch, bồi bổ thể lực: Nhờ nhóm hoạt chất sinh học tự nhiên và khoáng chất hỗ trợ cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh.
- Hỗ trợ tim mạch, điều hòa huyết áp: Nấm có kali và chất xơ, góp phần cân bằng chế độ ăn, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng: Vitamin nhóm B và một số vi chất giúp cơ thể “dễ chịu” hơn, hỗ trợ thần kinh hoạt động ổn định.
- Tốt cho tiêu hóa, cân bằng đường ruột: Chất xơ giúp nhu động ruột tốt hơn, hạn chế táo bón và tạo môi trường thuận lợi cho hệ vi sinh có lợi.
- Chống oxy hóa, hỗ trợ làm đẹp da – tóc: Nhờ các chất chống oxy hóa và khoáng chất, giúp giảm tác động của gốc tự do – yếu tố liên quan đến lão hóa.
3. Đối tượng nên và không nên dùng nấm lộc nhung
Nên dùng: người lớn tuổi, người cần ăn nhẹ dễ tiêu, người muốn giảm cân/giữ dáng, người hay táo bón, người muốn bồi bổ sức khỏe theo hướng lành mạnh.
Cần thận trọng: người có tiền sử dị ứng nấm, người đang tiêu chảy, người có cơ địa đường ruột nhạy cảm. Phụ nữ mang thai (đặc biệt 3 tháng đầu) nên ăn lượng vừa phải, nấu chín kỹ; nếu có vấn đề sức khỏe nền, nên hỏi ý kiến chuyên môn.
Cách dùng phổ biến nhất là nấu canh, xào, lẩu, hầm (cho nấm vào gần cuối để giữ độ giòn). Ngoài ra có thể sấy khô để bảo quản lâu, hãm trà hoặc xay bột (tùy mục đích).
Một vài lưu ý quan trọng:
- Không nên ăn quá nhiều trong một bữa vì nấm giàu chất xơ, dễ đầy bụng.
- Tránh ngâm rửa quá lâu khiến nấm hút nước, nhạt vị và giảm độ giòn.
- Bảo quản ngăn mát, dùng sớm để giữ chất lượng.